1. Jaký je rozdíl mezi Fóliovým a Svitkovým kondenzátorem? 2. Jak poznám Varistor a Termistor na staré součástce?

Obávám se, že bude těžké najít jednoznačné vysvětlení k foliovy/svitkový. Ale obecně foliových je víc typů a z nich svitkové jsou ty, které vzniknou zatočením elektrod i izolátoru do svitku. Jsou i foliové rovinné. Často je to na tom kondenzátoru vidět na první pohled (svitkový je váleček s vývody na koncích, často průhledný izolant, takže je okem vidět jeho vnitřní konstrukce i bez jeho zničení, rovinný zpravidla malý plastový kvádřík, vývody vylézají zpravidla oba z jedné strany zalité nějakou pryskyřicí)

Prašť jako uhoď :

Fóliový (papírový, svitkový)
Dielektrikum tvoří kondenzátorový papír. (jeho \varepsilon_r mívá hodnotu 4–10)
Elektrody jsou tvořeny hliníkovou folií s vývody. Kondenzátorový papír včetně elektrod je svinut do válce.
Někdy je hliník nahrazen pokovením fólie (z obou stran), takový kondenzátor je označován jako metalizovaný (MP). Toto provedení je odolné proti průrazu napěťovými špičkami a dochází k obnovení funkčnosti po průrazu vypálením poškozeného místa na fólii.

Varistor je součástka jejíž odpor klesá s napětím.
Pokud to nepoznáš ze schématu, tak jedině vyzkoušet změřením.
Zvyšováním napětí na varistoru se bude zvětšovat protékající proud a naopak.
Varistory se nejvíce používají v napěťových chráničích.

Kondenzátory kolegové vysvětlili.
Varistor/termistor se pozná bez zkušeností nebo schema jen měřením. Termistor při zahřívání mění odpor, nejpoužívanější hodnoty jsou v desítkách až stovkách ohmů. Varistor mění odpor skokově se zvyšujícím se napětím. Zahríváním hodnotu významně nemění. Má odpor v desítkách až stovkách kiloohmů. Na vyzkoušení tedy stačí obyčejný ohmetr.

Základní informace najdeš zde:

http://www.spse­moh.cz/vyuka/zel/kon­denzatory.htm

http://cs.wiki­pedia.org/wiki/Va­ristor

http://cs.wiki­pedia.org/wiki/Ter­mistor

Co se týká identifikace zmíněných součástek, tak kromě měření by mohl pomoci nějaký starší elektrotechnik-praktik, který to může poznat i od pohledu.
Jinak pokud připojíš-li termistor k ohmmetru a podržíš ho v prstech nebo na něj budeš dýchat (foukat), budeš vidět, jak se odpor mění. Obvykle se při ohřívání snižuje (u NTC). To varistor nedělá.