Jak připravit daňčí hřbet?Mám ho vykostit,nalo­žit,jaké koření?Prosím o nějaký dobrý osvědčený recept.Děkuji.

Vykostit nemusíte, ale můžete, také podle toho co z něj chcete dělat. Recepty jako na srnčí či jinou zvěřinu. Já upřednostňuji, naložit s kořenovou zeleninou, podobně jako na svíčkovou. Koření podle chuti a zvyku, na zvěřině by nemělo chybět trošku jalovce, bobkový list, můžete přidat i nějakou bylinku. Potom pozvolna péct za stálého podlévání i se zeleninou. Přeji mnoho zdaru.

Kdyby se mi poštěstilo něco podobného, sáhl bych do knihovny pro Sandtnerku a nalistoval kapitolu Zvěřina.

Tak aspoň nějaký odkaz:
http://www.prodej-zveriny.cz/z-danka/
http://www.re­ceptyonline.cz/re­cept--danci-hrbet-zapeceny-s-vinnou-omackou--1648.html

Na divočinu klasické divoké koření,protože jsem daňka ještě nejedla,nemůžu dát svůj recept,ale já bych ho osobně připravila jako každou jinou zvěřinu.Naložila bych ho jako svíčkovou,pak bych maso pekla,bez nálevu,ten bych použila na přelévání pečeného masa,pak bych do něj dala brusinky ,podle toho,kolik by zbylo šťávy,mírně zahustila,a podávala ho s opečeným bramborem.V pří­padě,že by se rodina rozhodla pro knedlík,šťávu rozředit,zahustit smetanou a hotovo.

Když,se mi poštěstí,používám tento recept.
http://www.la­buznik.com/re­cept/videnske-danci-file/

Já bych ho nevykostila a se zeleninou a divokým kořením s cibulí, kouskem slaniny pekla -podlévala červeným vínem .Mńamky to by byla bašta… k tomu karlovarský knedlík