Jak se dělá pravý domácí kvásek, který se dělá 5–7 dní???

Někde jsem to četla, že dřív chodili mlsat kvásek do špíze, a já jsem to nemohla pochopit jak je to myšleno.. To se to neskazí, než se zpotřebuje???!!!

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Odpovědět

Zajímavá 3 před 4435 dny

Sledovat Nahlásit

Diskuze: napište první příspěvek

Nejlepší odpověď

dědapetr

Tady je něco.

http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3483

4 před 4435 dny

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi

anonym

Džaničko, nezkazí. Zadělává se jenom z žitné mouky a vody. Každý den se přisypává mouka a dolévá teplá voda. Když je kvásek připravený na pečení (dá se péct už od 4. přidávání) a nepotřebuješ ho, tak ho jednoduše dáš do chladničky. Potom ho vyndáš den před tím, než budeš péct, případně můžeš ještě přimíchat trochu mouky a dolít teplou vodu. Pokud bys nachystaný kvásek nechala v teple, mohl by zkysnout a byl by k nepotřebě.
Dříve se nechával zbytek těsta zaschnout přímo na zadělávací díži. Než se peklo, tak se do díže nalila teplá voda, oškrabaly se zbytky těsta ze stěn díže a druhý den se mohlo zadělávat těsto.
Kvásek dělám přesně podle receptu, co Ti poslal Dědapetr.