Jaké jsou významové rozdíly mezi slovy huspenina, sulc, tlačenka, aspik a rosol?

Odpoveď byla označena jako užitečná

1. huspenina =´pokrm z rozsekaného vařeného masa, kůží ap., zalitého rosolem
2. sulc = hovorově pokrm z rozsekaného vařeného (zvl. vepřového) masa v rosolu, huspenina

Synonyma – – 1. spisovný tvar, 2. spisovný, ale určený jen pro mluvený jazyk
–
3. rosol = polotuhá klihovitá hmota z některých . organických látek: ovocný rosol želé; kapr v rosolu, aspiku
4. aspik = zrosolovatělý vývar z klihovatých částí masa, rosol.

Jinak rosol – také huspenina, sulc (nespisovný výraz pro psaný jazyk) – používá se oblastně.
U nás na Hané se vařil rosol, někdy i sulc – slovo huspenina se nepoužívalo.
Jinak 3. a 4. synonyma – rosol – aspik.
–
5. tlačenka – výrobek z krájeného vařeného vepřového masa (původně vtlačeného do vepřového žaludku ap.) Na Hané to byl presbuřt.

K ověření
http://priruc­ka.ujc.cas.cz/

Upravil/a: annas

To nepochopíš. Pokud nevidíš rozdíl mezi sulcem a tlačenkou, není ti pomoci. Zajdi na exkurzi do řeznictví a nech si to ukázat.

Huspenina a sulc, jedno jsou. V každém kraji se používá jiný název. Tlačenka je kvalitní řeznický výrobek kde je použito kvalitní maso, kůže, vnitřnosti. Sulc /nebo huspenina/ je téměř stejný výrobek, nepouživá se kvalitní maso, když tak pouze kousek, vaříval se doma po zabijačce, většinou z nějaké nožky, ocásku a kůží. Přidávala se do často kořenová zelenina. Dobře ochucený je i sulc vynikající. Aspik je výrobek z průmyslově vyráběné želatiny, používá se hodně ve studené kuchyni, ale i v cukrářství. Ropsol bývá označován výrobek, který je buď z přírodní, nebo umělé želatiny, nebývá však ve výrobku zcela ztuhlý, ale právě rosolovitý.