Když udělá podnikatel daňové přiznání na hodně vysokou částku, sociální správa mu pak vyměří vysoké poplatky.

Zaměstnavatel odvádí sociální a zdravotní pojištění pouze z toho co si zaměstnanec vydělá.
Nechápu, proč by si podnikatel dělal daňové přiznání na hodně vysokou částku. Daňové přiznání se dělá z příjmů a výdajů, na vše musí být doklad. Měsíční platby na soc. a zdrav. pojištění jsou pouze zálohy. po uvedení daň. přiznání za daný rok se spočítá roční pojistné, odpočítají zálohy a pak se pojištění buď doplatí pokud jsou příjmy větší než předchozí rok, nebo podnikatel část dostane zpět jako přeplatek.
S pozdějším zaměstnáním to nemá nic společného.

Nikkol, ale tak to přece vůbec není. Podnikatel si podává sám daňové přiznání a sám také provádí vyúčtování záloh na OSSZ a na zdravotní pojištění. Nic Vám tu nikdo nepředepisuje. Jen zákony stanoví výši, jakou je třeba podle příjmu za předchozí rok na zálohy OSSZ a ZP roku současného hradit.
Zaměstnavatel nemá důvod, aby se zabýval tím, jaké závazky má jeho zaměstnanec z titulu svého podnikání. Toto zůstává i nadále na podnikateli.