Má vliv rychlost pojídání na pocit hladu?

Ano, má vliv. Žaludku trvá asi 20 minut, než „pochopí“ (neuro-hormonální odezva), že je „plný“. Důsledek toho je, že kdo jí pomalu, sní v konečném důsledku méně – při stejném pocitu sytosti. Jídlo je proto dobré rozdělit alespoň na 2 přerušované porce anebo prostě jíst pomalu (jak to dělají některé národy – při jídle dělat pauzy, kecat, bavit se, atd).

Zdroj: http://www.ncbi­.nlm.nih.gov/pub­med/19875483

Řekl bych, že ne. Rozhodující je doba, za kterou žaludek obsah zpracuje a vše se posune dál do střev.

Rychle snězená jídla mají svá úskalí, ale pokud jde o dobu, kdy budete mít zase hlad, tak je tak, jak píše Kepler.

Ano, můžeš mít dříve „hlad“.
Hltající člověk snadmo sní větší množství jídla (než se cítí sytý), ten, který jí pomaleji a pečlivě sousta žvýká by snadno „oželel“ 1/4 i 1/3 porce a bude spokojen a dostatečně nasycen.

No, dočetla jsem hlavně, že rychle snědené jídlo se špatně tráví (viz zdroj), takže logicky, když se špatně stráví, vstřebá se méně živin a člověk má dřív hlad – potřebu po živinách.

Zdroj: http://www.pro­detox.cz/babske-rady-na-bolavy-zaludek