Opravdu je nejvíce vitamínů pod slupkou?

Ano, i když existuje mýtus, že se slupky mají loupat. Samozřejmě u těch druhů ovoce či zeleniny, kdy jsou slupky poživatelné..

"Jitka Turňová vyvrací i mýtus, který známe o ovoci obecně, že by se po něm nemělo pít.

K dalším mýtům patří loupání slupek – nejen u ovoce, ale i u zeleniny „Je to velká škoda, protože pod slupkou se nachází až 75 % minerálních látek a vitamínů z celého plodu, což je přesně to, co my potřebujeme.“

http://www.roz­hlas.cz/vysoci­na/chat/_zpra­va/to-nejlepsi-z-ovoce-najdete-pod-slupkou--1374885

Upravil/a: annas

Je to ničím nepodložený mýtus, neexistuje žádná hodnověrná studie, která by ho prokázala. Během studií jsem se mj. věnovala banánům a distribuci vitamínů a některých minerálních látek v nich. Obsah vitaminu B6 je v celém plodu stejný a žádné disproporce u něj nenastávají. Obsah vitaminu E pod slupkou byl o pouhá 2% vyšší oproti obsahu ve středu plodu. Obsah draslíku byl uvnitř plodu dvakrát vyšší, než pod slupkou. Obsah hořčíku byl rovnoměrný v celém plodu. Od té doby banány loupu i když banánová slupka je naprostou lahůdkou.

Upravil/a: Lamalam