SQL čeština - kódování

Ahoj,

učím se s tabulky v datab., a nějak mi nejde do hlavy, jak nastavit češtinu, přistupuji pomocí php a vkládám do databáze, viz:

$data ="Příliš žluťoučký kůň úpěl ďábelské ódy%Autor článku%%Tohle je clanek.";
.
.
(uprava stringu)
.
.

$sql = "INSERT INTO clanky (autor, nazev, obsah, datum, stav)VALUES('$autor', '$nazev', '$obsah', '$datum', '0')";

    if (!mysqli_query($con, $sql)) {
        die('Error: ' . mysqli_error($con));
    }

..připojen jsem..

Výsledek, viz příloha, jak to vyřešit? Díky