dobrý den, ráda bych věděla co jsou " zavrcené brambory s koprem ".

U nás jsme zavrcené brambory vařili takto: brambory nakrájené na kostky vaříme v osolené vodě s bobkovým listem a novým kořením. Když jsou téměř měkké, zalejeme je mlékem, ve kterém jsme rozmíchali mouku, přidáme nasekaný kopr, ochutíme octem, případně trošku přisladíme, asi jako koprovku. Chvíli ještě povaříme, aby byly brambory měkké. Můžeme použít kopr čerstvý nebo naložený v octě, bráškové do toho vyžadovali přidat nakrájenou a opečenou klobásku, což už byla podle maminky rozežranost. Slovo zavrcené jsme chápali jako zamíchané nebo zadělávané, prostě zahuštěné tou moukou. Vnuci to mají rádi a říkají tomu koprové brambory a také k tomu chtějí moravskou nebo ostravskou klobásu, rozežranci.

1. Zavrcené brambory jsou rozmíchané brambory s něčím (máslo smetana), kopr.
Nebo
2. Smetana, máslo, trochu mouky přivedeme k varu, vložíme uvařené pookrájené brambory, smícháme s koprem.