move_uploaded_file, problémy i po odstranění diakritiky

Ahoj mám problém s move_uploaded_file v php stránka je v (utf-8 bez BOM), mám windows7,

aby to nebylo moc složité nechám jména souboru $_FILES['fupload']['name'] nahradím písmena s háčky a čárkami za písmena bez nich

funguje to například u "č", "ů", ale u "í", "ň" zase ne

když postnu soubor s "í" a nechám ho nahradit za "i" tak se neuloží a move_uploaded_file vrací false

když nechám bez nahrazování uložit soubor "ň.jpg" uloží se jako "ň.jpg"
když nechám "ň" nahradit za "n" tak se uloží jako "nˆ.jpg"

do databáze (utf-8) se názvy ukládají správně ať už nahrazené nebo s diakritikou
zvláštní je když z databáze načtu jmnéno souboru a dám ho do unlink(); tak se "ň.jpg" i "nˆ.jpg" smažou, ale v <img src="ň.jpg"> se nenačtou

tady je muj kód:

$extpos = strrpos($_FILES['fupload']['name'], ".");
$basename = substr($_FILES['fupload']['name'], 0, $extpos); //odstranění koncovky

$search = array("ě","š","č","ř","ž","ý","á","í","é","ó","ú","ů","ď","ť","ň","Ě","Š","Č","Ř","Ž","Ý","Á","Í","É","Ó","Ú","Ů","Ď","Ť","Ň");
$replace = array("e","s","c","r","z","y","a","i","e","o","u","u","d","t","nˆ","E","S","C","R˜","Z","Y","A","I","E","O","U","U","D","T","N");
$filename = str_replace($search, $replace, $basename);

$destination = "./images/".$filename.".jpg";
$temp_name = $_FILES['fupload']['tmp_name'];
$copy = move_uploaded_file($temp_name, $destination);
if ($copy == true)
{...}

nevíte co s tím?
jsem nakloněn čemukoliv co mi uloží soubor v nějaké podobě která půjde přečíst v html,, ať s diakritikou nebo bez ní
díky

P.S. když tu ten kod dam do (php) zavorek tak mi to píše že příspěvek je příliš dlouhý.