shanim nuz pro sefkuchare
Ahojte,
Vim resilo se to tu obecne, ale potreboval bych konkretni nuz pro sveho znameho. Zkuseny kuchar padesati lety, bude mit narozeniny, tak mu chci udelat radost...noze si brousi sam, hlave pouziti by bylo na maso -porcuje si cele kusy (divocaky, jeleny,...). Nemate nekdo tip na konkretni nuz? Vhodne by bylo i pro levaka, ale neni podminkou (nevim jestli jsou spesl noze pravak/levak), ale hlavne, aby z toho mel radost. Rozpocet neni nejak moc omezen, ale do 5tis snad jde neco sehnat?
S varenim a nozi nemam vubec zkusenosti (vystacim si s fiskars), ale to na kozdodenni pouziti do kuchyne (150 obedu) asi nebude to prave...
Pomuzete mi s tim?
Za kazdou radu, doporuceni dekuji..
(Omlouvam se za hacky, carky, pisu z mobilu)
Vybíral bych tady: www.japanesechefsknife.com
Za 4 dny ho máš doma.
Začal bych a pravděpodobně také skončil s výběrem u KDS Sedlčany.
Já bych teda na profi vaření vybíral něco z lepší a tvrdší oceli, například VG-10.
No, vidím, že mají i kované nože. O tom bych mohl začít uvažovat.
co toto?
http://www.kds.cz/produkty/1277-kucharske-noze-kin gs-row/1409-1832-nuz-kucharsky-10-kings-row.html
Zkus se ještě mrknout na tohle fórum, je tam dost informací: http://www.knife.cz/Default.aspx?tabid=53&g=posts& t=841
Já bych to nedělal. Zajedno se držím zásady, že nože se nedarují a zadruhé si nůž nejraději vybírám sám. A jsem přesvědčen o tom, že většina profíků to má podobně.
Pokud bych ale měl přecejen poradit, pak jsou to nože p. Poka: katalog-nozu-pok.html
Kurt: Dělá se to tak, že nůž od Tebe obdarovaný "koupí" za korunu, pokud jste pověrčiví. Jinak jeden nůž od p. Poka mám a kvalita odpovídá ceně a na takové to domácí krájení to bohatě stačí, ale např. kuchyňáky Victorinox na mě působí lepším dojmem.
Trošku problém je u pana Poka, že poslední dobou moc nekomunikuje a nereaguje na objednávky a dodací lhůty jsou poměrně dlouhé.
To je opravdu složitý výběr. Možná bych se ho rovnou zeptala, jaký nůž by se mu líbil, určitě bude mít oblíbenou značku. Sama mohu doporučit nože Sanelli, které byly původně vyráběny pro řezníky. Nicméně jestli by si je zamiloval i profesionální kuchař, to je otázka.