 | | Vyrábí se korbáčik z toho samého sýra co jadel? Pařené sýryZáklad těchto sýrů se tvoří stejně jako pro tvrdé nízko dohřívané sýry. Polotovarse krájí na kousky o velikosti 2 3 cm a následně se paří ve vodě o teplotě 80 85 °C, kde změkne a zvláční. Pak sýr prochází hnětacími šneky a vytváří se plastická vláčná hmota. Podle žádaného druhu se napařená surovina tvaruje, chladí a solí na sucho či v solné lázni.U nás je známý jadel, parenica, korbáčiky. Mají čerstvou, mléčně nakyslou chuť a ty, co se uchovávají v solném nálevu i vyšší obsah soli. Povrch je bez mazu, obsah sušiny kolem 55 %, 40 50 % t. v s. Mohou se navíc upravovat iuzením.V České republice je základní surovinou pro výrobu sýrů kravské mléko vyhovující požadavkům příslušných norem a zdravotní nezávadnosti. Podle postupu to vypadá, že ano, ale jadel patří mezi přírodní pařené sýry vyráběné z kravského mléka.Korbáčik je spletený copánek z pařeného sýra. Základem pro výrobu korbáčků je sýr. Může být ovčí i kravský. a href"https://is.muni.cz/th/101244/lf_b/Zdravi__silu_najdes_v_syru_.txt" rel"nofollow" https://is.muni.cz/ hellip /a a href"http://www.beskydskeovce.cz/?placaune-syry" rel"nofollow" http://www.beskydskeovce.cz/ hellip /a a href"http://www.mpolna.cz/vyrobek-jadel.aspx" rel"nofollow" http://www.mpolna.cz/ hellip /a
Další informace
|
Tlak vody v bytě - když pustím studenou z jednoho kohoutku, neteče v druhém
Tlak vody, spojení dvou nádob a rychlost proudění (problém z praxe)
Tlak vzduchu
Ostatní