 | | Jaký je rozdíl mez šašlíkem a ražniči?Šašlik je dost odlišný od ražniči jak ho známe od nás. Maso,většinou vepřové,hovězí,jehněčí,ale může být i jiná kombinace,nakrájené na větší kostky,tak 15 dkg,se nakládá,každé zvlášť, do láku (voda,ocet,sůl,divoké koření),min. na 24 h. Do slabé octové vody se namočí i lískové pruty,jejich délka je tak 1 metr,na které se maso potom střídavě navléká. Oheň, se zapaluje už brzo ráno,topilo se olší,aby byl dostatek žhavého popelu,ve kterém se potom pečou brambory, a dělá se šašlik. Maso se na pruty navléká střídavě,bez jakékoliv zeleniny,někdy se proložilo kouskem špeku. Směs na potírání byla směsí oleje,drcených paprik,pepře,soli,různých bylin. Před použitím se přecedila a potíralo se čistou směsí. Ještě se připravili kostky syrového soleného špeku. Když je vše hotové jí se tak,že k masu se horké brambory „namáčí“ v soleném špeku,už jenom to je ňamka, a jí se dohromady. K tomu jsou i různé druhy zeleniny,jako příloha. Neříkám,že je to úplně přesné,ale tak si to pamatuji z návštěv na Podkarpatské Rusi. A ještě dodám,že k tomu dospěláci zkonzumovávali slušné množství oblíbené vodky.
Další informace
|
Obnovení smazané pošty v Outlooku
Ostatní